Развитие агропромышленного комплекса в нашей стране все больше требует совершенствования технологий по производству и разработке новых отечественных кормовых средств для продуктивных животных и птиц [3, 5, 10–12].
В животноводческих фермерских и крестьянских хозяйствах востребованы высокоэффективные премиксы, кормовые добавки, БМВД, ферментные и аминокислотные препараты для повышения эффективности рентабельности производства и оплаты корма, увеличения продуктивности и улучшения качества производимой продукции, а также для повышения резистентности организма к условиям окружающей среды, поддержания здоровья и увеличения срока хозяйственного использования сельскохозяйственных животных [14, 16–17, 19].
В последнее время аминокислоты имеют широкий спектр применения: в производстве напитков и пищевых добавок, косметики и медицинских препаратов, актуальным также является применение их в качестве добавок в рационы животных и птиц. Производятся они в форме жидких препаратов и порошков, хорошо растворяются в воде, и их легко вносить в рацион животных и птиц [1–3, 11, 18].
Интерес к аминокислотам вызван тем, что это органические соединениями, источники аминных и карбоксильных групп, главные структурные компоненты для построения новых тканевых белков. Хотя часть аминокислот организм производит самостоятельно (заменимые аминокислоты: глицин, аланин, серин и др.), но другая, незаменимая их часть должна поступать с кормом. Наиболее важными для моногастричных животных и птиц являются такие аминокислоты, как аргинин, лизин, метионин, цистеин и триптофан, поэтому контроль и балансирование их в рационе являются обязательными [4–6, 19].
Производители птичьих кормов обязательно включают в состав глицин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, триптофан и валин. Дефицит этих аминокислот приводит к замедлению роста, снижению размера яиц и продуктивности [7, 13–15].
Смесь нескольких аминокислот, таких как цистеин, глицин, пролин, которые ранее считались не ЕАК (Essential Amino Acids, незаменимые аминокислоты), в питании кур используют в составе кормовых добавок для улучшения показателей роста [3].