По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

УДК: 619:636. 2:637.12.04/.07

Факторы, снижающие санитарное качество молока на промышленных комплексах крупного рогатого скота

А. Филатова канд. биол. наук, доцент, ФГБОУ ВО «Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии им. Н. И. Вавилова», 410012, Россия, г. Саратов, п-т им. Петра Столыпина, д. 4, стр. 3
В. Авдеенко д-р вет. наук, проф., ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины», 196084, Россия, г. Санкт-Петербург, ул. Черниговская, д. 5

Целью наших исследований явилось установление факторов, снижающих санитарное качество молока на промышленных комплексах крупного рогатого скота. Исследования проведены в условиях молочных комплексов, под наблюдением находилось 4659 лактирующих коров. Отбор образцов маточных выделений, образцов с сосков вымени, поверхности аногенитальной области, молочной железы и молока для бактериологических исследований проводили стерильно, затем осуществляли их посев на питательные среды. Установлено, что содержимое матки при пиометре в 80 % контаминировано микроорганизмами: S. dysgalactiae – 29,1 %, S. aureus – 26,4, Е. coli – 24,2, и S. agalactiae – 20,3 %. У 12 % коров микрофлору выделяли в монокультуре. В образцах молока, полученного от больных коров патологией матки, использующих роботизированное доение LeyAstronaut, показало санитарную безопасность в 1,72 раза ниже в сравнении с образцами, полученными от клинически здоровых животных и использующих систему роботизированного доения GEADairyProQ. В образцах молока, полученного от больных коров, при микробиологическом исследовании установлено снижение санитарного качества молока, что приводит к нарушению технологических свойств, вкусовых и питательных качеств молока и молочных продуктов, а также может стать одной из причин заболеваний человека.

Литература:

1. Кочарян В. Д. Информативные методы диагностики заболеваний молочной железы и матки в ранний пуэрперальный период / В. Д. Кочарян, В. С. Авдеенко, Г. С. Чижова, Ж. Ш. Ушакова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. – 2020. – № 3 (59). – С. 308–317.

2. Лощинин С. О. Роль отрицательного баланса у коров после отела в патогенезе воспаления матки / С. О. Лощинин, В. С. Авдеенко, Г. М. Фирсов и др. // Международный вестник ветеринарии. – 2022. – № 1. – С. 185–197.

3. Родин Н. В. Метрит у коров бактериальной этиологии и его терапия антибактериальными препаратами / Н. В. Родин, Г. М. Фирсов, В. А. Агольцов, В. С. Авдеенко // Научная жизнь. – 2020. – Т. 15. – № 3 (103). – С. 434–442.

4. Фирсов Г. М. Метаболические изменения в организме коров, больных метритом, в ранний послеродовой период / Г. М. Фирсов, Н. В. Родин, А. С. Рыхлов и др. // Генетика и разведение животных. – 2021. – № 2. – С. 16–21.

5. Bademkiran S. Comparison of Pelargonium sidoides, Placebo and Antibiotic Treatment of Chronic Endometritis in Dairy Cows: A Field Trial / S. Bademkiran, D. Kurt, B. Yokus and R. Celik // Journal of Animal and VeterinaryAdvances. – 2009. – Vol. 8. – Is. 4. – P. 788–793.

6. Dohmen M. J. W. The relationship between bacteriological and clinical findings in cows with subacute/chronic endometritis / M. J. W. Dohmen, J. A. C. M. Lohuis, Gy. Huszenicza, P. Nagy, M. Gacs // Theriogenology. – 1995. – Vol. 43. – Is. 8. – P. 1379–1388.

7. Drillich M. Treatment of chronic endometritis in dairy cows with an intrauterine application of enzymes: A field trial / Drillich Marc, Raab Damaris, Wittke Miriam, Heuwiese Wolfgang // Theriogenology. – 2005. – Vol. 63. – Is. 7. – P. 1811–1823.

8. Feldmann M. Treatment of chronic bovine endometritis and factors for treatment success / Feldmann M., Emming S., Hoedemaker M. // DTW. Deutsche Tierarztliche Wochenschrift. – 2005. – No. 112 (1). – P. 10–16.

9. Karstrup C. C., Klitgaard K., Jensen T. K., Agerholm J. S., Pedersen H. G. Presence of bacteria in the endometrium and placentomes of pregnant cows // Theriogenolgy. – 2017. – Is. 99. – P. 43–47.

10. Moore S. G., Ericsson A. C., Poock S. E., Melendez P., Lucy M. C. Hot topic: 16S rRNA gene sequencing reveals the microbiome of the virgin and pregnant bovine uterus // J Dairy Sci. – 2017. – Is. 100. – P. 4953–4960.

11. Timothy Potter J. Risk factors for clinical endometritis in postpartum dairy cattle / Timothy J. Potter, Javier Guitian, John Fishwick, Patrick J. Gordon, I. Martin Sheldon // Theriogenology. – 2010. – Vol. 74. – Is. 1. – P. 127–134.

12. Sannmann I., Heuwieser W. Technical note: interobserver, and test-retest reliabilities of an assessment of vaginal discharge from cows with and without acute puerperal metritis // J Dairy Sci. – 2015. – Is. 98. – P. 5460–5466.

13. Sheldon I. M. Defining postpartum uterine disease in cattle / I. M. Sheldon, G. S. Lewis, S. LeBlanc, R. O. Gilbert // Theriogenology. – 2006. – Vol. 65. – Is. 8. – P. 1516–1530.

14. Sheldon I. M., Owens S. E. Postpartum uterine infection and endometritis in dairy cattle // Anim. Reprod. – 2017. – Vol. 14. – Is. 3. – P. 622–629.

15. Surinder S. Chauhan, Pietro Celi, Eric N. Ponnampalam, Brian J. Leury, Fan Liu, Frank R. Dunshea. Antioxidant dynamics in the live animal and implications for ruminant health and product (meat/milk) quality: role of vitamin E and selenium // Animal Production Science. – 2014. – Is. 54 (10). – P. 1525–1536.

16. Wagener K., Prunner I., Pothmann H., Drillich M., Ehling-Schulz M. Diversity and health status specific fluctuations of intrauterine microbial communities in postpartum dairy cows // Vet. Microbiol. – 2015. – Is. 175 – P. 286–293.

17. Filatova А. V. Milk quality and its technological suitability for processing after the disinfection of the udder teats in cows / А. V. Filatova, M. V. Nistratova, Yu. V. Bibaeva, S. V. Kozlov // Conference on Agricultural Science and Engineering IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. – 2021. – No. 845. – P. 012101IOP.

Одним из факторов, определяющих вероятность заболевания матки, по данным В. Д. Кочарян и др. [1] и С. О. Лощинина и др. [2], является частота встречаемости факторов риска репродуктивных патологий, это прежде всего повреждение эндометрия в период родовспоможения, отрицательный энергетический баланс после родов и несоблюдение гигиены при оказании родовспоможения. Исследованиями Н. В. Родина и др. [3], Г. М. Фирсова и др. [4] и C. C. Karstrup et al. [9] доказано, что бактериальные инфекции эндометрия, вызывающие воспаление матки после родов у современного молочного скота, содержащегося в крупных высокотехнологичных молочных предприятиях, приводят к снижению продуктивности и длительному бесплодию.

S. Bademkiran et al. [5] представили данные записей от 97 318 лактирующих коров с заболеванием клиническим метритом, которые составили 21 %, а по данным M. Drillich et al. [7], было поражено 16,9 % из 1865 коров и варьирует в зависимости от породы, страны, а по данным публикаций M. J. W. Dohmen et al. [6], от уровня молочной продуктивности стада и систем доения.

Послеродовые заболевания матки M. Feldmann et al. [8], S. G. Moore et al. [10] и I. M. Sheldon et al. [13] связывают с бактериальным фактором, в частности E. coli, Trueperella pyogenes, Fusobacterium necrophorum, Prevotella и Bacteroides, что обусловливает длительное симптоматическое бесплодие. Более поздние опыты J. P. Timothy et al. [11] и I. Sannmann et al. [12] с использованием музейных штаммов аэробных и анаэробных культур подтвердили участие E. coli, Т. pyogenes в воспалении матки у коров после отела. В связи с этим I. M. Sheldon et al. [14], S. C. Surinder et al. [15] и K. Wagener et al. [16] отмечают, что наиболее распространенными патогенными организмами все-таки являются S. dysgalactiae, S. aureus, S. agalactiae и C. bovis.

А. А. V. Filatova et al. [17] считают, что гнойно-катаральное воспаление матки, имеет бактериальное происхождение и в 80,0 % случаев параллельно вызывает мастит, который снижает санитарное качество молока аналогичными бактериями: E. coli, S. uberis, S. aureus, S. dysgalactiae и S. agalactiae.

Для Цитирования:
А. Филатова, В. Авдеенко, Факторы, снижающие санитарное качество молока на промышленных комплексах крупного рогатого скота. Ветеринария сельскохозяйственных животных. 2025;5.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: