Актуальность темы. В производстве продукции животноводства в Челябинской области за последние 5−7 лет произошли кардинальные перемены [1, 2, 4, 5, 8, 12]. В первую очередь это касается развития птицеводства и свиноводства. Достаточно сказать, что по производству мяса птицы регион занимает второе место вслед за лидером – Белгородской областью [6]. В настоящее время население области покрывает свои потребности в яйце, курятине и свинине полностью, хотя строительство свиноводческих комплексов и птицефабрик еще продолжается [2−4, 7, 9−11]. Это означает, что в ближайшие 2−3 года область сможет поставлять мясо птицы и свиней в другие регионы России и страны СНГ [1, 6, 8, 12−14].
Успехи в развитии птицеводства и свиноводства не были неожиданными, в эти отрасли были направлены значительные инвестиции как частного капитала, так и бюджетные ассигнования [16]. Выбор этих отраслей в качестве привлекательного направления инвестиций объясняется рядом факторов, обеспечивающих такой прорывной успех [10−12, 16].
Во-первых, эти отрасли отличаются тем, что в них легко регулируется процесс воспроизводства [8, 9]. Выход цыплят и опорос свиноматок можно запланировать и обеспечить на любой срок, месяц и даже дату, чего невозможно достичь в скотоводстве и овцеводстве. Во-вторых, в анализируемых отраслях цепочка кормопроизводство – кормление может быть легко разорвана. Зерно и комбикорма можно легко транспортировать из других регионов, тогда как грубые и сочные корма – основа жизнеобеспечения жвачных животных – потребляются в основном на местах их выращивания. В-третьих, птицеводство и свиноводство – скороспелые отрасли. Срок выращивания цыплят на мясо – до 3 мес, молодняка свиней – 6−7 мес. Это значит, что после ввода в эксплуатацию и освоения производственных мощностей птицефабрики и свинокомплексы начинают давать прибыль. Последнее обстоятельство является очень важным, ибо в условиях экономического кризиса и высокой инфляции это снижает предпринимательский риск, что всегда привлекает владельцев капитала для выгодных инвестиций.