Аграрный сектор является одной из ключевых составляющих экономики Кабардино-Балкарии, региона, обладающего уникальными природными условиями и традициями земледелия. В последние годы наблюдается значительный рост интереса к сельскому хозяйству, что связано как с потребностью в продовольственной безопасности, так и с возможностями для экономического развития.
Тыква распространена по всему миру, происходит она из тех же мест, что и дыня. Существует тринадцать видов тыкв, однако наибольшее распространение и значение имеют три: крупноплодная, или гигантская, твердокорая, или обыкновенная, и мускатная. В Кабардино-Балкарии тыква является древнейшей овощной культурой, выращивают ее на территории республики с незапамятных времен, распространена во всех зонах республики, особенно в частном секторе, а в меньшей степени — в промышленных посевах. Тыква в основном используется как пища и как корм скоту [6].
Выращивание тыкв в условиях Кабардино-Балкарской Республики перспективно благодаря почвенно-климатическим условиям и рыночному спросу. По своему биохимическому составу тыква включает в себя витамины, микроэлементы и другие биологически активные вещества. Витамины A, C, группы B, E, а также минералы, такие как калий, магний, кальций и железо, играют ключевую роль в поддержании здоровья. Например, витамин A способствует улучшению зрения, а витамин C укрепляет иммунную систему, что делает тыкву особенно полезной в осенне-зимний период, когда риск простудных заболеваний возрастает.
Диетические свойства тыквы также заслуживают отдельного внимания благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, которая положительно влияет на пищеварение и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. И за счет этого тыква может стать отличным выбором для тех, кто стремится контролировать свой вес.
Однако для достижения высоких урожаев необходимо учитывать ряд агротехнических приемов.
Оптимальная температура для развития 22–25 °C. Предпочтительны суглинистые почвы с pH 6,0–6,5. Подготовка почвы начинается осенью с глубокой вспашки на глубине 25–30 см. Весной проводят боронование и культивацию для выравнивания поверхности и уничтожения сорняков [1]. При промышленном производстве тыквы органические удобрения (навоз, компост — 40–60 т/га) необходимо вносить осенью под зяблевую вспашку, а минеральные (NPK) использовать в виде подкормок в период вегетаций [6].