Дата поступления рукописи в редакцию: 28.12.2025
Дата принятия рукописи в печать: 14.01.2026
Пиво согласно ФЗ № 171 от 22.11.1995 «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» [1] относится к алкогольным напиткам, хотя до 90-х годов прошлого века его относили к слабоалкогольным напиткам. В настоящее время в торговом ассортименте алкогольных напитков пиво относится к отдельной субкатегории, у которой есть своя целевая аудитория, отдающая предпочтения пиву по сравнению с другими подкатегориями: водке, винам, крепким алкогольным напиткам и др.
Актуальность исследования заключается в том, что на насыщенном рынке очень важно формировать рациональный ассортимент, удовлетворяющий разнообразным потребностям, вкусам и предпочтениям потребителей, поэтому торговые организации достаточно часто стремятся расширить и углубить ассортимент. Однако при этом может возникнуть ситуация чрезмерной глубины ассортимента и появления каннибализма торговых марок. Для предупреждения такого риска организациям целесообразно разрабатывать обоснованную ассортиментную политику как инструмент стратегического управления ассортиментом.
В этой связи обследование торгового ассортимента субкатегории «Пива» и ассортиментной политики торговых организаций по этой субкатегории представляет научный и теоретический интерес.
Цель работы — анализ торгового ассортимента и ассортиментной политики по субкатегории «Пиво» в магазинах трех торговых сетей города Москвы.
Задачи работы:
• обследование торгового ассортимента пива в магазинах «Магнит», «Перекресток» и «Азбука вкуса»;
• расчет и анализ показателей ассортимента: полноты, глубины, устойчивости, новизны, гармоничности и рациональности;
• анализ ассортиментной политики обследованных торговых предприятий по субкатегории «Пиво».