Система пищеварения, относящаяся к самой древней по происхождению, является важнейшей составляющей, обеспечивающей обмен веществ животного организма. На ранних этапах постнатального онтогенеза поросята хорошо переваривают корма животного происхождения и значительно хуже – растительные из-за неполного развития пищеварительной системы [1–3]. Сведений по функционированию пищеварительных желез и их участию в процессах пищеварения у всеядных животных в переходном этапе постнатального онтогенеза недостаточно.
Цель наших исследований – изучить функциональную активность белковых слюнных желез домашней свиньи в возрасте трех месяцев.
Кусочки околоушной и эбнеровской слюнных желез брались от трехмесячных поросят [5] крупной белой породы. Кусочки органов фиксировались в жидкостях Максимова и Карнуа, 10 %-ном растворе нейтрального формалина, уплотнялись в парафине, готовили срезы толщиной 7 мкм.
Проводились гистохимические реакции на основные и кислые белки, сульфатированные и карбоксилированные гликозаминогликаны, гликопротеиды с применением полуколичественной визуальной оценки веществ по Соколовскому В. В. Ко всем реакциям ставились соответствующие контроли.
Околоушная и эбнеровская слюнные железы трехмесячного поросенка функционально активны и морфологически в составе желез выделяются концевые отделы и выводные протоки.
В составе ацинусов околоушной слюнной железы в ходе клеточной дифференциации и специализации большинство клеток устроены по серозному типу и в значительном количестве вырабатывают белковый секреторный компонент.
В сравнении с периодом новорожденности в этот возрастной период количество секреторных продуктов резко нарастает, причем количество кислых белков 1,4 балла, а основных – 1,5 балла.
Секреторная активность концевых отделов эбнеровской слюнной железы к трехмесячному возрасту поросенка значительно возрастает, что соответствует по выработке основных белков 1,17 балла, а кислых – 1,10 балла. Клеточный состав ацинусов однороден и представлен серозными клетками.