Рыбоводство и рыбное хозяйство №6

Рыбоводство и рыбное хозяйство №6

УДК 639.2

РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЙ НАУКЕ НЕОБХОДИМЫ СОВРЕМЕННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

О.М. Лапшин,
д-р техн. наук, директор ФГУП «КамчатНИРО»

Аннотация. Благополучие рыбной отрасли страны не в последнюю очередь зависит от науки. Но рыбохозяйственным институтам зачастую не хватает средств и возможностей для полноценной и качественной работы. О трудностях, связанных с проведением научных исследований, рассказал директор КамчатНИРО Олег ЛАПШИН.

Ключевые слова: рыбохозяйственная наука, оборудование, флот.

MODERN INSTRUMENTS OF RESEARCHES ARE NECESSARY FOR A FISHERIES SCIENCE

O.M. Lapshin

Summary.
Well-being of fish branch of country not in the last instance depends on a science. But Fisheries
institutes frequently do not have means and possibilities for rigorous and qualitative work. About the
difficulties linked to carrying out of scientific researches, director KamchatNiRo Oleg LAPSHIN has told.

Keywords: fisheries science, equipment, fleet.

УДК 574.5(282.247.11)

ОСОБЕННОСТИ ВЕРТИКАЛЬНОГО РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ЗООПЛАНКТОНА ТЕРМИЧЕСКИ СТРАТИФИЦИРОВАННЫХ
ОЗЕР ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

О.В. Голубок,

ФГБОУ ВПО «ЧелГУ»
E-mail: golubok174@gmail.com
В.В. Речкалов, канд. биол. наук,
ФГБОУ ВПО «ЧелГУ»
E-mail: v-rechkalov@mail.ru

Аннотация. В статье показаны особенности вертикального распределения различных видов
низших ракообразных в озерах Челябинской области.

Ключевые слова: озера, зоопланктон, морфометрические характеристики, численность,
биомасса.

FEATURES ERECT ZOOPLANKTON ALLOCATION THERMALLY
STRATIFIED LAKES OF THE CHELYABINSK AREA

O.V. Golubok, V.V. Rechkalov

Summary.
In paper features of erect allocation of various kinds of the lowest Crustacea in lakes of the
Chelyabinsk area are shown.

Keywords: lakes, a zooplankton, morphometriccharacteristics, number, cell material.

УДК 597.551.2

К БИОЛОГИИ ГОЛЬЦА СИБИРСКОГО BARBATULATONI (DYBOWSKI, 1869) НЕКОТОРЫХ РЕК БАССЕЙНА РЕКИ ЕНИСЕЙ (КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ)

Е.Ю. Кирюнина,
СФУ ИФБ и БТ; Красноярск, Россия; е-mail: dekker-kirunina@rambler.ru

Аннотация. Даются некоторые аспекты биологии гольца сибирского Barbatulatoni (Dybowski,
1869) некоторых рек бассейна Енисея (рр. Кача, Березовка, Енисей). Показаны особенности
показателей продуктивности.

Ключевые слова: реки бассейна Енисея, голец сибирский, индивидуальная плодовитость,
самки, самцы.

TO BIOLOGY OF THE BARBATULATONI (DYBOWSKI, 1869) SOME RIVERS OF THE WATER-COLLECTING AREA YENISEI (KRASNOYARSK REGION)

E.J. Kirjunina

Summary.
Some aspects of biology of Barbatulatoni (Dybowski, 1869) some rivers of basin of Yenisei (рр are given. Кача, Beryozovka, Yenisei). Features of a productivity index are shown.

Keywords: the rivers of basin of Yenisei, Siberianbarren, individual fruitfulness, females, males.

УДК 639.3

ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ВСЕЛЕНИЯ ХИЩНЫХ ВИДОВ РЫБ В ВОДОХРАНИЛИЩА
ЦЕНТРАЛЬНОЙ РОССИИ

А.Д. Быков,
канд. биол. наук, Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного
хозяйства и океанографии, Росрыболовство
E-mail: 89262725311@rambler.ru

Аннотация. В статье обобщены данные об условиях обитания популяций хищной рыбы в
резервуаре Центрального федерального округа России. Даны рекомендации по организации
работ в водоемах по сохранению и увеличению численности щуки, судака и европейского сома.

Ключевые слова: зарыбление, мелиорация, водохранилища, щука, судак, сом.

REASONABILITY OF PREDATORY FISH MOVING INTO THE RESERVOIRS OF CENTRAL RUSSIA

A.D. Bykov

Summary.
Summary about condition of population of predatory fish in reservoir of Central Federal district
of Rusia is given in the article. Recommendations for organization of ameliorative measures in reservoirs
for saving and increasing o pike, zander and European catfish population are given.

Keywords: stocking, melioration, reservoirs, pike, zander, catfish.

УДК 639.3

СОХРАНЕНИЕ ЗАПАСОВ СТЕРЛЯДИ КУЙБЫШЕВСКОГО ВОДОХРАНИЛИЩА
И ЕЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

Л.К. Говоркова,
канд. биол. наук, ФГБОУ ВПО «Казанский государственный университет»
О.К. Анохина, ФГНУ «Государственный научно-исследовательский институт озерного и речного
рыбного хозяйства», Татарское отделение, e-mail: nanohin@mail.ru
К.С. Гончаренко, д-р геогр. наук, ФГНУ «Государственный научно-исследовательский институт
озерного и речного рыбного хозяйства», Татарское отделение
М.Л. Калайда, д-р биол. наук, ФГБОУ ВПО «Казанский государственный университет»

Аннотация. Стерлядь – один из полезных товарных видов рыб Куйбышевского водохранилища. Целью работы была оценка промышленных запасов стерляди. Изменение условий обитания в связи со строительством водохранилища, выборка песка и гравия, браконьерский вылов привели к уничтожению естественных нерестовых площадей и уменьшили выловы стерляди до 1,3 т в 2010 г. Искусственное воспроизводство – один из методов для сохранения популяции и увеличения запасов. Для исправления ситуации разработана долгосрочная целевая программа «Развитие рыбохозяйственного комплекса Республики Татарстан на период 2009–2013 гг.».

Ключевые слова: Куйбышевское водохранилище, стерлядь, запасы, воспроизводство.

CONSERVATION OF STORES OF THE STERLET OF THE KUIBYSHEV WATER RESERVOIR AND ITS
REPRODUCTION AT THE PRESENT STAGE

L.K. Govorkova, О.К. Anokhin, K.S. Goncharenko, M.L. Kalajda

Summary.
Sterlet is one of the useful commercial species of fishes of the Kuibyshev reservoir. The work
purpose was the estimation of a condition of sterlet's stocks in the Kuibyshev reservoir. The developed
conditions of dwelling after the creation of reservoir cascade, the extraction of sand-and-gravel aggregates,
robbery fishing of sterlet had led to blasting of natural spawning areas and decreased catches of sterlet
to 1,3 t in 2010. Artificial reproduction is one of the advanced methods of an aquaculture with a view
of preserva¬tion of sterlet population, increase of its stocks and catches. Therefore the target program
«Development of the fishery complex of the Tatarstan Republic for the period of 2009-2013» is developed.

Key words: the Kuibyshev reservoir, starlet, catches, stores, reproduction.

УДК 639.3

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТ ПО АДАПТАЦИИ МОЛОДИ ОСЕТРОВЫХ К НИЗКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ ВОДЫ С ЦЕЛЬЮ РАСШИРЕНИЯ МАСШТАБОВ ПРОИЗВОДСТВА И ОПТИМИЗАЦИИ СРОКОВ ЕЕ ВЫПУСКА В ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЕМЫ (ЧАСТЬ 1)


Е.А. Мельченков, д-р биол. наук, ФГУП «ВНИИПРХ», е-mail: vniprh@mail.ru
В.Е. Федяев, канд. экон. наук, ФГУП «ВНИИПРХ»
Е.А. Данилова, ФГУП «ВНИИПРХ»
В.А. Слепнев, ФГУП «ВНИИПРХ»
Т.А. Канидьева, ФГУП «ВНИИПРХ»
Н.А. Козовкова, ФГУП «ВНИИПРХ»
М.А. Коротков, ФГУП «ВНИИПРХ»

Аннотация. Приводятся результаты работ по адаптации молоди стерляди к низким температурам воды и предварительная оценка ее влияния на морфологические и физиолого-биохимические показатели, гаметогенез. Дается сравнительная оценка экономической эффективности технологий выращивания двух-трехграммовой молоди с последующей ее адаптацией к низким температурам (3 цикла выращивания) и двадцатиграммовой молоди за один цикл.

Ключевые слова: осетровые рыбы, молодь, адаптация, морфологические показатели, гаметогенез, экономическая эффективность.

RESULTS OF WORKS ON ACCLIMATISATION OF YOUNG FISHES OF STURGEON TO LOW WATER
TEMPERATURES FOR THE PURPOSE OF DILATING OF SCALES OF PRODUCTION AND OPTIMISATION
OF TIMES OF ITS ISSUANCE IN NATURAL BODIES OF WATER (PART 1)


E.A. Melchenkov, V.E. Fedjaev, E.A. Danilov, V.A. Slepnev, T.A. Kanideva, N.A. Kozovkova,
M.A. Korotkov

Summary.
Results of works on acclimatisation of young fishes of a sterlet to low water temperatures and
a tentative estimation of its effect on morphological and fiziologo-biochemical indicators, a gametogenesis
are resulted. The comparative assessment of economic efficiency of technologies of cultivation of
young fishes with weight 2–3 grammes with its subsequent acclimatisation to low temperatures (3
cycles of cultivation) and 20 gramme of young fishes for one cycle is given.

Keywords: sturgeon fish, young fishes, acclimatisation, morphological indicators, a gametogenesis, economic
efficiency.

УДК 597.442.57.033+597–14

ВЛИЯНИЕ ТРАНСПОРТИРОВКИ НА МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СТЕРЛЯДИ ACIPENSER
RUTHENUS

Т.А. Суворова,
ИБВВ им. И.Д. Папанина РАН, е-mail: tanya@ibiw.yaroslavl.ru,
Н.И. Силкина, канд. биол. наук, ИБВВ им. И.Д. Папанина РАН, е-mail: sni@ibiw.yaroslavl.ru,
Д.В. Микряков, канд. биол. наук, ИБВВ им. И.Д. Папанина РАН, е-mail: danii@ibiw.yaroslavl.ru

Аннотация. Проведено исследование влияния транспортировки на коэффициенты упитанности,
соматические индексы печени, туловищной почки, селезенки, интенсивность перекисного
гемолиза эритроцитов и содержание общего белка в сыворотке крови стерляди. Показано, что
перевозка вызывает отклонения соматических индексов иммунокомпетентных органов и
интенсификацию процесса перекисного гемолиза эритроцитов.

Ключевые слова: стерлядь, транспортировка, стресс, сыворотка крови, иммунокомпетентные
органы.

INFLUENCE OF TRANSPORTATION ON MORFOPHYSIOLOGICAL INDICATORS OF STERLETS
ACIPENSER RUTHENUS

T.A. Suvorova, N.I. Silkina, D.V. Mikryakov

Summary.
On fatness factors, somatic indexes a liver, kidneys, spleens, intensity peroxide hemolysis erythrocytes
and the maintenance general fiber research of influence of transportation is carried out of blood serum a sterlet. It is shown, that transportation causes deviations somatic indexes immune-competent tissues and a process intensification peroxide hemolysis erythrocytes.

Keywords: a sterlet, transportation, stress, blood serum, immune-competent tissues.

УДК 639.3; 574.2

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРЕДЕЛЬНЫХ НАГРУЗОК НА ВОДОЕМ
В ИНТЕГРИРОВАННОМ РЫБОВОДСТВЕ

Ю.Б. Львов,
ГНУВНИИ ирригационного рыбоводства Россельхозакадемии, е-mail: Yurilv@vandex.ru

Аннотация. Предложен метод предварительных расчетов различных технологических элемен-
тов системы объединенного производства рыбы и другой сельскохозяйственной продукции.

Ключевые слова: интегрированные производства, комбикорм, сырье, продукция, точка бифуркации, предельная нагрузка на водоем, азот, фосфор, рыбоводные зоны.

DEFINITION OF ULTIMATE LOAD ON THE RESERVOIR IN INTEGRATED FISH-BREEDING

Yu.B. Lyvov

Summary.
The mean of definition of maximum loads of organic contamination of a reservoir Is offered
at its use for joint cultivation of fish and other agricultural production.

Keywords: the integrated effectings, mixed fodder, raw materials, production, a point changes, a maximum
load on a reservoir, nitrogen, phosphorus, fish-breeding regions.

УДК 664.951.65:639.273

ТЕХНОЛОГИЯ ФОРМОВАННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ФАРША
КАЛЬМАРА

А.И. Романова,
Калининградский государственный технический университет,
е-mail: rai1611@yandex.ru
Е.Н. Ивченкова, Калининградский государственный технический университет; аспирант
кафедры «Технология продуктов питания»; е-mail: rai1611@yandex.ru.
Д.Л. Альшевский, канд. техн. наук, доцент, Калининградский государственный технический
университет, е-mail: rai1611@yandex.ru
В.И. Шендерюк, д-р техн. наук, Калининградский государственный технический университет,
е-mail: rai1611@yandex.ru

Аннотация. Разработана рецептура формованных полуфабрикатов из фарша кальмара.
Исследовано влияние дозировки вареного фарша кальмара к сырому фаршу на реологические
свойства фаршевой смеси в зависимости от температуры. Определена сочетаемость начинок с
фаршевой смесью кальмара. Предложена технологическая схема производства формованных
полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками.

Ключевые слова: полуфабрикаты, фарш, кальмар, начинки, технологическая схема.

FORMED SEMI-FINISHED PRODUCTS FROM FORCEMEAT OF THE SQUID

A.I. Romanova, E. N. Ivchenkova, D. L. Alshevsky, V. I. Shenderyuk

Summary.
The formulation of the formed semi-finished products from forcemeat of a squid is developed.
The influence of a dosage of cooked forcemeat of a squid to raw forcemeat on rheological properties
of the forcemeat mix depending on temperature is investigated. Compatibility of stuffings with the
forcemeat mix of squid is defined. The technological scheme of manufacture of the formed semi-finished
products from forcemeat of squid with stuffings is offered.

Keywords: semi-finished products, forcemeat, squid, stuffings, technological scheme.