Главный зоотехник №5

Главный зоотехник №5

Электронная версия

819.00 руб.
УДК 338.43:636/637

СОСТОЯНИЕ ОТРАСЛИ И СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА

Н. Лушников,
д-р с.-х. наук, профессор
П. Подгорбунских, д-р экон. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т.С. Мальцева»
Е-mail: min_ksaa@mail.ru
Н. Костомахин, д-р биол. наук, профессор
ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»
E-mail: kostomakhin@mail.ru

Аннотация. Для обеспечения населения продуктами питания отечественного производства необходимо дальнейшее развитие отрасли животноводства. В результате реформ сельскому хозяйству был нанесен колоссальный ущерб. Сократились посевные площади, поголовье животных, производство молока, мяса и других продуктов питания. В настоящее время при поддержке государства проводится работа по импортозамещению. В статье изложены вопросы по современному состоянию некоторых отраслей животноводства, представлены основные тенденции развития молочного и мясного скотоводства, свиноводства, птицеводства и производства рыбоводческой продукции. Приведены современные технологии разведения, кормления, содержания, доения животных на основе зарубежного опыта и отечественных передовых хозяйств. Обращается внимание на качество продукции и внедрению системы ХАССП.

Ключевые слова: кормовая база, комбикорма и кормосмеси, тяжелые металлы, племенная работа, молочные продукты, мясо, робототехнические системы, качество продукции.

THE STATE OF THE BRANCH AND CURRENT TRENDS IN THE DEVELOPMENT OF ANIMAL HUSBANDRY

N. Lushnikov, P. Podgorbunskikh

Kurgan State Agricultural Academy named after T. S. Maltsev
N. Kostomakhin
Russian State Agrarian University named after K. A. Timiryazev

Summary. For providing the population with domestic food production needs to be further development of the livestock industry. As a result of the reforms agriculture has suffered enormous damage. Crop areas, livestock, production of milk, meat and other food products have been recently decreased. Currently with the support of the state is doing the work on the import substitution. The article presents the issues on the current state of some branches of livestock farming, the basic tendencies of development of dairy and meat cattle breeding, pig breeding, poultry farming and production aquaculture production have been presented. The modern technologies of breeding, feeding, management, milking of animals on the basis of foreign experience and experience of domestic leading enterprises have been given. The attention to product quality has being paid and implementation of the
HACCP system has being implemented.

Keywords: feed base, compound feed and feed mixes, heavy metals, stud breeding, dairy products, meat, robotic systems, product quality.

УДК 636.2.084:636.083.31

УСЛОВИЯ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ И ПРИЧИНЫ ИХ ПРЕЖДЕВРЕМЕННОГО ВЫБЫТИЯ ИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ЦИКЛА

О. Филиппова,
канд. биол. наук
E-mail: filippova1968@mail.ru
Е. Кийко, канд. биол. наук
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт использования техники и нефтепродуктов в сельском хозяйстве»

Аннотация. Повышение уровня молочной продуктивности коров на промышленных фермах повлияло на сроки их хозяйственного использования. Проведен анализ причин выбытия дойных коров из производственного цикла на примере молочных ферм Тамбовской области. В результате мониторинга ферм установлено, что большая часть коров выбывает из-за низкой продуктивности, а также гинекологических заболеваний и мастита. Определена зависимость срока хозяйственного использования животных от различных условий: содержания, кормления и управления стадом. Показана связь между различными заболеваниями, определяющими причины преждевременного выбытия коров, и нарушениями ключевых факторов технологии кормления. Ухудшение деятельности микроорганизмов рубца лежит в основе развития многих заболеваний в период усиленной лактации. Для профилактики возникновения нарушений обмена веществ, которые приводят к сокращению продуктивной жизни коров, предлагается разрабатывать способы оптимизации рубцового пищеварения.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, продуктивное долголетие, причины выбытия коров из стада, технология кормления.

THE CONDITIONS OF FEEDING OF COWS AND REASONS THEIR PREMATURE CULL OUT OF THE PRODUCTION CYCLE

O. Filippova, E. Kiyko

All-Russian Scientific Research Institute of Use of Techniques and Oil Products in Agriculture

Summary. The increasing of the level of milk productivity of dairy cows on industrial farms has resulted in a reduction of the period of their economic use. The analysis of reasons of culling of dairy cows from the production cycle on the example of dairy farms in the Tambov region has been carried out. As a result of monitoring of farms it has been found that most of the cows cull out because of low productivity, as well as gynecological diseases and mastitis. The dependence of the period of economic use of animals for various conditions of housing, feeding and herd management has been determined. The relationship between different diseases that determine the cause of a premature cull out of cows and a violation of the key factors in the technology of feeding has been shown. The deterioration of the activity of rumen microorganisms is the basis for development of many diseases in a time of active lactation. For the prophylaxis of origin of metabolic violations, which results in reduction of productive life of cows, it is suggested to develop the methods of optimization of digestion in the rumen.

Keywords: cattle, productive longevity, reasons of cull out cows from a herd, technology of feeding.

УДК 636.2.084.1:636.087.73

ОПТИМИЗАЦИЯ РАЦИОНОВ БЫЧКОВ И ТЕЛОК ВИТАМИННЫМИ И СОРБИРУЮЩИМИ ДОБАВКАМИ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

О. Десятов,
канд. с.-х. наук, доцент
В. Улитько, д-р с.-х. наук, профессор
Л. Пыхтина, д-р с.-х. наук, профессор
А. Корниенко, канд. с.-х. наук
ФГБОУ ВО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П. А. Столыпина»
E-mail: kormlen@yandex.ru

Аннотация. В статье освещаются вопросы коррекции рационов бычков при их откорме на водянистых (барде, жоме) и консервированных (силос, сенаж) кормах, путем использования каротин- содержащих кормов и кормовых добавок с высоким процентным содержанием β-фракции каротина, а также сорбирующих пре- и пробиотических добавок широко спектра действия в рационах сверхремонтных телок. Установлено, что использование в дефицитных по каротину бардяных и жомовых рационах каротинсодержащих кормов с высокой долей (47−60 %) его β-фракции (люцерновая травяная мука, эспарцетовое сено, вико-овсяный сенаж) и β-каротинсодержащего препарата каролин, а также сорбирующих кормовых добавок широкого спектра действия коретрон и биокоретрон-форте в составе сенажных рационов в дозе 1,1 % от сухого вещества, оказывают активизирующие влияние на интенсивность обменных процессов в организме животных, способствует повышению переваримости и усвоению питательных веществ кормов, обеспечивающихся лучшей функциональностью кишечного эпителия, снижением токсической и антигенной нагрузки на организм, что в конечном итоге проявляется и в увеличении динамики нарастания живой массы, мясной продуктивности и лучшей конверсией корма.

Ключевые слова: бычки, телки, откорм, барда, жом, сенаж, каролин, β-каротин, коретрон, биокоретрон-форте, мясная продуктивность.

OPTIMIZATION OF RATIONS OF STEERS BY VITAMIN AND SORBING ADDITIVES AS A FACTOR OF THE INCREASE OF MEAT PRODUCTIVITY

O. Desyatov, V. Ulitko, L. Pykhtina, A. Kornienko

Ulyanovsk State Agricultural Academy named after PA Stolypin

Summary. The article deals with the issues of correction of the rations of steers at fattening them on the watery (barda and pulp) and preserved (silage, haylage) feed through the use of carotene containing feed and feed additives with high percentage of β-carotene fraction and sorbing pre- and probiotic additives widely spectrum in the rations of heifers. It has been established that the use in deficient in carotene barda and pulp rations carotene containing feed with a high percentage (47−60 %) of its β-fraction (lucerne grass meal, sainfoin hay, vetch-oat silage) and β-carotene containing drug Carolyn and widely spectrum sorbent feed additives – Corethron and Biocorethron-Forte as part of haylage ration at a dose of 1,1 % of the dry matter, exert a catalytic influence on the intensity of metabolic processes in animals, increase the digestibility and assimilation of nutrients of feed, provides the best functionality of the intestinal epithelium, reduction of toxic and antigenic load on the body, which ultimately manifests itself in the increased dynamics of growth of live weight, meat productivity and better feed conversion.

Keywords: steers, heifers, fattening, barda, pulp, haylage, Carolyn, β-carotene, Corethron, Biocorethron-Forte, meat productivity.

УДК 636.2.061/.064.6:636.2.084.1:636.082

ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОМЕСНЫХ БЫЧКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УРОВНЯ КОРМЛЕНИЯ

В. Лукьянов,
канд. с.-х. наук, доцент
E-mail: VLukianov@timacad.ru
И. Прохоров, д-р с.-х. наук, профессор
E-mail: IProhorov@timacad.ru
ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева»

Аннотация. В работе приведены данные по экстерьеру чистопородных черно-пестрых бычков и помесных бычков, полученных от скрещивания черно-пестрых коров с быками лимузинской породы. Исследования проводили в ФГБНУ «Тульский НИИСХ». Для проведения опытов были отобраны и сформированы 4 группы бычков по 17 голов в каждой. В первую (контрольную) и во вторую группы были включены черно-пестрые бычки, в третью и четвертую группы – помесные бычки. Опыт проводили от рождения до 18-месячного возраста бычков. В условиях хозяйственного уровня кормления различия в интенсивности роста между черно-пестрыми и помесными бычками были незначительны. Влияние высокого уровня кормления выразилось в более интенсивном увеличении широтных промеров. Лимузинские помеси 4-й группы превосходили по ширине груди, ширине в тазобедренных сочленениях, обхвату груди и промеру Грегори сверстников материнской породы 1-й группы соответственно на 12,2 (р ≤ 0,05); 9,7 (р ≤ 0,01); 4,8 (р ≤ 0,01) и 9,1 % (р ≤ 0,01). Влияние лимузинской породы выразилось в более интенсивном росте, в большей абсолютной и относительной массе мякотной части туш и незначительном отложении жира. Для бычков черно-пестрой породы были характерны большие значения массы внутреннего жира и интенсивное накопление его в мякотной части туш, что характеризует их как более скороспелых животных. Межгрупповые различия по массе костной ткани туш были незначительны.

Ключевые слова: черно-пестрая порода, лимузинская порода, помесные бычки, промеры тела, экстерьер, мякотная часть туши, костяк.

EXTERNAL CONFORMATION PECULIARITIES AND MEAT PRODUCTIVITY OF CROSSBRED STEERS DEPENDING ON FEEDING LEVEL

V. Lukyanov, I. Prokhorov

Russian State Agrarian University named after K. A. Timiryazev

Summary. Data on external conformation of purebred Black-and-White steers and crossbred steers obtained from crossbreeding of Black-and-White cows and Limousine bulls have been provided in the article. The research had been done in Tula Scientific and Research Institute of Agriculture. Four groups of steers 17 heads in each have been chosen and formed to carry out the experiments. In the first (control) and the second groups Black-and-White steers were put while in the third and in the fourth groups crossbred steers were put. The experiment was conducted from birth to 18 month age of steers. The differences in growth rate between Black-and-White and crossbred steers were insignificant under conditions of farm feeding level. High feeding level influence resulted in increasing width measurements. Limousine crossbreds of the fourth group excelled at the chest breadth, thurl breadth, chest girth and Gregory measurement the steers of maternal breed of the first group by 12.2 (р ≤ 0.05); 9.7 (р ≤ 0.01); 4.8 (р ≤ 0.01) and 9.1 % (р ≤ 0.01). Limousine breed impact occurred in more intensive growth, more absolute and relative meat part weight of carcass and in insignificantly fat deposition. Black-and-White steers have been characterized by higher internal fat weight indices and its intensive deposition, that characterized them as more early-maturing animals. Intergroup differences in osseous tissue weight were insignificant.

Keywords: Black-and-White breed, Limousine breed, crossbred steers, body measurements,
conformation, meat content, skeleton.

УДК 636.2.033:636.2.084.1:637.51

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОЙ ГОВЯДИНЫ В УСЛОВИЯХ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

Н. Фенченко,
д-р с.-х. наук, профессор
Н. Хайруллина, д-р биол. наук
Д. Шамсутдинов, канд. с.-х. наук
Р. Галимов, канд. с.-х. наук
Н. Ильина, аспирант
ФГБНУ «Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»
E-mail: bagri@ufanet.ru
Ф. Гафарова, канд. с.-х. наук, доцент
ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет»

Аннотация. Определены показатели формирования мясных качеств подопытных животных разных пород мясного направления продуктивности в условиях Республики Башкортостан. Дана характеристика качественным показателям формирования мясной продукции с учетом породной принадлежности животных при интенсивном выращивании в условиях промышленной технологии. Намечены пути решения данной проблемы как важнейшей задачи за счет ускоренного развития отрасли мясного скотоводства [1, 4]. Предложено с целью получения высококачественной говядины создать мясной кластер при преимущественном разведении скороспелых специализированных мясных пород: казахской белоголовой, абердин-ангусской и герефордской, характеризующихся высокой интенсивностью роста, что обеспечивает выход съедобных частей туши на 65,1−86,6 % и высокое их качество, включая получение высокобелкового мяса с коэффи- циентом мраморности 5,0−6,3 баллов.

Ключевые слова: технология, порода, генотип, рост, развитие, живая масса, съемная масса, убойная масса, туша, убойный выход, анатомические части туши.

IMPROVE PRODUCTION EFFICIENCY OF HIGH-QUALITY BEEF IN THE REPUBLIC OF BASHKORTOSTAN

N. Fenchenko, N. Khairullina, D. Shamsutdinov, R. Galimov, N. Ilyina

Bashkir Scientific-Research Institute of Agriculture
F. Gafarova
Bashkir State Agrarian University

Summary. The formation of the meat quality of experimental animals of different beef breeds under the conditions of the Republic of Bashkortostan has been determined. The characteristics of qualitative traits of formation of beef production because of breed of animals at intensive rearing under the conditions of industrial technology have been done. The ways of solution of this problem as a critical task due to the accelerated development of beef cattle breeding industry [1, 4] have been set out. It has been proposed with the purpose of obtaining high-quality beef to create a meat cluster when a primary breeding of precocious specialized beef breeds: Kazakh White-headed, Aberdeen Angus and Hereford, which are characterized by high intensity of growth that ensures that the edible parts of the carcass by 65,1 to 86,6 % and high their quality, including the receipt of high-protein beef with a marbling ratio of 5,0 to 6,3 points.

Keywords: technology, breed, genotype, growth, development, live weight, removable weight, slaughter weight, carcass, slaughter yield, anatomical parts of the carcass.

УДК 636.3.035:636.064.6:636.082:637.623

РОСТ И РАЗВИТИЕ БАРАНЧИКОВ ПОРОДЫ ДЖАЛГИНСКИЙ МЕРИНОС С РАЗЛИЧНОЙ ТОНИНОЙ ШЕРСТНОГО ВОЛОКНА

И. Cердюков,
канд. с.-х. наук
СПК «Племзавод Вторая Пятилетка», Ставропольский край
E-mail: вz19@yandex.ru
В. Абонеев, д-р с.-х. наук, профессор, член-корреспондент РАН
ФГБНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства»
E-mail: aboneev49@mail.ru
М. Павлов, канд. с.-х. наук
E-mail: pavlovsheep@mail.ru
А. Павлов, аспирант
ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт племенного дела»

Аннотация. В работе изучены рост и развитие баранчиков породы джалгинский меринос с различной тониной шерстного волокна. Приведены показатели живой массы, абсолютных, среднесуточных и относительных приростов живой массы баранчиков в различные возрастные периоды, а также изучены промеры и индексы телосложения 12-месячного молодняка. Наиболее высокую живую массу во все периоды роста и развития имели баранчики с шерстью типа медиум (II группа). Так, при рождении животные всех подопытных групп характеризовались практически одинаковой живой массой, а при отбивке от маток молодняк с шерстью типа медиум отличался более высокой живой массой (24,1 кг), что на 1,1 кг, или 4,8 %, больше, чем у сверстников I группы (файн). В годовалом возрасте подопытные баранчики с более грубым типом шерстного покрова (II и III группы) превосходили молодняк с самой тонкой шерстью на 4,2 и 3,5 кг, или 8,1 и 6,1 % (р < 0,05). Во все сравниваемые возрастные периоды наибольшие среднесуточные приросты живой массы отмечались у баранчиков с шерстью средней тонины (медиум). Животные со средней тониной шерсти (тип медиум) характеризуются наибольшей живой массой и лучшими формами телосложения, чем овцы с самой тонкой (тип файн) и более огрубленной шерстью (тип стронг).

Ключевые слова:
порода, джалгинский меринос, живая масса, среднесуточный прирост, относительный прирост, промеры, индексы телосложения.

THE GROWTH AND DEVELOPMENT OF THE YOUNG RAMS OF DZHALGINSKY MERINO BREED WITH DIFFERENT WOOL FIBER FINENESS

I. Serdyukov

APC Breeding farm Vtoraya Pyatiletka, the Stavropol Territory
V. Aboneev
North Caucasus Scientific and Research Institute of animal husbandry
M. Pavlov, A. Pavlov
All-Russian Scientific Research Institute of animal breeding

Summary.
The growth and development of the young rams of Dzhalginsky merino breed with different wool fiber fineness have been investigated. The body weight, absolute, relative and average daily live weight gain of young rams at different ages have been shown, and also the measures and body balance indices at 12-month age young rams have been studied. The highest live weight in all periods of growth and development had the rams with the wool type medium (group II). So, at birth the animals of all experimental groups were characterized by almost the same live weight, and the weaning of ewes, young rams with wool type medium were characterized by a higher live weight (24.1 kg), 1.1 kg, or 4.8 % more than their herdmates in group I (fine). The yearling experimental rams with more harsh wool (groups II and III) were superior to the young rams with the thin wool of 4.2 and 3.5 kg, or 8.1 and 6.1 % (р < 0.05). In the all compared ages the highest average daily live weight gain was observed in rams with wool of medium fineness. Animals with medium fineness of wool are characterized by the highest live weight and the best forms of balance, than sheep with very fine type and more harsh wool (the type strong).

Keywords: breed, Dzhalginsky merino, body weight, average daily gain, relative gain, measures, body
balance indices.

УДК 331.453:636.4

ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ПО ВИДАМ РАБОТ В СВИНОВОДСТВЕ

А. Кузнецов,
канд. техн. наук
E-mail: alk11054@yandex.ru
Т. Ковалева, главный специалист,
ВНИИ соцразвития села ФГБОУ ВПО «Орел ГАУ»