Главный зоотехник №2

Главный зоотехник №2

Электронная версия

539.00 руб.
РОСТ И РАЗВИТИЕ БЫЧКОВ АБЕРДИН- АНГУССКОЙ И ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОД

М. Шамидова,
аспирант
E-mail: shamidova.marina@gmail.com
С. Грикшас, доктор сельскохозяйственных наук, профессор РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева
E-mail: stepangr56@mail.ru
А. Воронин, директор ООО «Фаворит», Тульская область
E-mail: ooofavorit06@list.ru

УДК 636.2.033:636.223.1:636.222.6:636.082.13

Аннотация.
Изучены показатели мясной продуктивности бычков черно-пестрой, абердин-ангусской и герефордской пород в хозяйстве ООО «Фаворит» Тульской области. Бычки выращивались в одинаковых условиях кормления и содержания мясного скота с возраста 6- до 15-месячного возраста и достижения живой массы 450–500 кг. Сравнительный анализ динамики живой массы, среднесуточных приростов, темпов и интенсивности роста чистопородных бычков черно-пестрой, абердин-ангусской и герефордской пород выявил достоверное превосходство последних по изучаемым возрастным периодам. В результате опыта достоверно доказано, что наиболее высокими показателями абсолютного и относительного прироста в возрасте от 6 до 15 месяцев (съемная живая масса) обладают бычки породы герефорд, а наиболее низкими показателями – бычки черно-пестрой породы. Рекомендовано при организации выращивания крупного рогатого скота с целью увеличения производства говядины использовать в первую очередь специализированные мясные породы скота, а именно животных герефордской и абердин-ангусской пород.

Ключевые слова: подопытные бычки, черно-пестрая порода, абердин-ангусская порода, порода герефорд, живая масса, мясная продуктивность, молочное направление продуктивности, мясные породы крупного рогатого скота.

THE GROWTH AND DEVELOPMENT OF STEERS OF ABERDEEN ANGUS AND HEREFORD BREEDS

M. Shamidova, S. Grikshas,

Russian State Agrarian University named by K.A. Timiryazev
A. Voronin,
LLC «Favorit», Tula region

Summary. Meat productivity of steers of Aberdeen Angus, Hereford and Black and White breeds of cattle was studied under the experiment conducted on the farm «Favorite» in the Tula region. Steers were grown under identical conditions of feeding and maintenance for beef cattle from the age of 6 months to 15 months and live weight of 450–500 kg. Comparative analysis of the dynamics of live weight, average daily growth, the rate and intensity of growth of purebred steers of Black and White, Aberdeen Angus and Hereford breeds revealed a significant superiority of the latter on the studied age periods. As a result of the experiment it was statistically proven that Hereford steers had the highest absolute and relative growth rates in the age from 6 to 15 months (removable live weight). Steers of Black and White breed had the lowest growth rates. It has been recommended at the organization of rearing of cattle for the purpose of the increase in production of beef to use first of all specialized beef breeds of cattle, namely, animals of Hereford and Aberdeen Angus breeds.

Keywords: experimental steers, Black and White breed, Aberdeen Angus breed, Hereford breed, live weight, meat productivity, dairy cattle, beef cattle breeds.

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА МЯСА БЫЧКОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ

О. Безносова,
аспирант
Н. Лушников, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Т. Лещук, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева»
Е-mail: min_ksaa@mail.ru

УДК 636.2.033:636.222.6:637.5.05

Аннотация.
Качество мяса обычно определяется составом и пищевкусовыми факторами, такими как внешний вид, запах, цвет, сочность, нежность и вкус. Проведено определение качества мяса бычков герефордской породы. Химический анализ мяса показал, что говядина, полученная от бычков герефордской породы, отвечает требованиям современного потребителя и характеризуется высоким качеством и оптимальным соотношением влаги, белка, жира и золы, а также обладает высокими вкусовыми и кулинарными свойствами. В результате анализа мяса на содержание тяжелых металлов и нитритов не выявлено в мышечной ткани бычков сверхдопустимой концентрации тяжелых металлов, а нитриты полностью отсутствуют. Определена возможность получения в условиях Зауралья при выращивании молодняка крупного рогатого скота специализированной мясной породы высококачественной экологически чистой говядины.

Ключевые слова: герефордская порода, говядина, химический состав, органолептическая оценка, оценка качества, белково-качественный показатель, содержание тяжелых металлов, дегустация.

EVALUATION OF THE MEAT QUALITY OF STEERS OF HEREFORD BREED

O. Beznosova, N. Lushnikov, T. Leshchuk,

Kurgan State Agricultural Academy named by T.S. Maltsev

Summary. The quality of meat usually is defined by structure, and foodstuff factors, such as appearance, smell, color, juiciness, tenderness and taste. The determination of the quality of the meat of steers of Hereford breed has been carried out. The chemical analysis of meat showed that the beef received from steers of Hereford breed meets the requirements of the modern consumer and is characterized by high quality and an optimum ratio of moisture, protein, fat and ashes, and also possesses high flavoring and culinary properties. As a result of the analysis of meat on the content of heavy metals and nitrites it isn't revealed in muscular tissue of steers of highly permissible concentration of heavy metals and nitrites completely are absent. The possibility of receiving in the conditions of the Trans-Urals at rearing of steers of specialized beef breed of high-quality organic beef has been defined.

Keywords: Hereford breed, beef, chemical structure, organoleptic estimation, estimation of quality, protein-qualitative index, content of heavy metals, tasting.

РЕТЕНЦИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ У ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ БЕЛМИНА В СОСТАВ КОМБИКОРМОВ

Л. Топорова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
И. Топорова, кандидат биологических наук, доцент
E-mail: itoporova@yandex.ru
В. Андреев, кандидат биологических наук, доцент
E-mail: neosagittarius@yandex.ru
ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина»

УДК 636.5.084.1:636.5.087.72

Аннотация.
Известно, что усвоение минеральных элементов, их ретенция в организме зависит от источника и от взаимного влияния отдельных макро- и микроэлементов в кормовой смеси, в пищеварительном тракте и в обмене веществ. Изучено усвоение минеральных веществ у цыплят-бройлеров при скармливании им комбикорма, в состав которого вводили белмин в количестве 1,5; 2,0 и 2,5 кг на 1 т. Использование комплекса протеинатов микроэлементов – белмина в рационах цыплят-бройлеров повышает ретенцию Сa и P на 0,4–1,7%, Zn, Mn, Cu, Fe – на 2,1–10,96%.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, рацион, белмин, комбикорм, ретенция минеральных веществ.

THE RETENTION OF MINERAL SUBSTANCES IN BROILER CHICKENS AT THE INTRODUCTION OF BELMIN IN THE COMPOSITION OF COMPOUND FEEDS

L. Toporova, I. Toporova, V. Andreev,

Moscow State Academy of VeterinaryMedicine and Biotechnology

Summary. It is known that the assimilation of mineral elements, their retention in an organism depends on a source and on mutual influence separate macro- and trace elements in feed mixture, in the digestive tract and in the metabolism. Assimilation of the mineral substances at broiler chickens when feeding of compound feed, in which structure introduced Belmin in amount of 1,5; 2,0 and 2,5 kg on 1 t has been studied. The use of proteinate microelements complex - Belmin in the diets of broiler chickens increases the retention of Сa and P by 0,4–1,7%, Zn, Mn, Cu, Fe – by 2,1–10,96%.

Keywords: broiler chickens, diet, Belmin, compound feed, retention of mineral substances.

НОВОЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНОЙ СВИНИНЫ

И. Миколайчик,
доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Л. Морозова, доктор биологических наук, доцент
А. Ильтяков, кандидат технических наук, доцент
ФГБОУ ВПО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева»
Е-mail: min_ksaa@mail.ru

УДК 636.4.033:636.4.084.1

Аннотация.
Изучено влияние бентонита Зырянского месторождения на качество мяса и продуктивность молодняка свиней. Скармливание бентонита молодняку свиней при выращивании и откорме способствует повышению энергии роста. При этом достоверные результаты получены при введении в рацион бентонита в количестве 3,0% по массе комбикорма. Бентонитовая глина способствовала депонированию меди в печени и селезенке, что благоприятно отражается на кроветворной функции животных. Установлено, что добавление в рацион молодняка свиней бентонита снизило накопление свинца и кадмия в органах и тканях, а также способствовало повышению продуктивности животных. Уровень свинца в основной продукции свиней (мышечной ткани) у животных контрольной группы составил 0,237 мг/кг, что – на 18,96% (Р<0,05) меньше, чем в 1-й опытной группе; на 29,84 (Р<0,05) – во 2-й опытной группе и на 39,68% (Р<0,01) – в 3-й опытной группе. Результаты исследований показали, что использование в качестве минеральной добавки бентонита Зырянского месторождения в рационах молодняка свиней при доращивании и откорме оказало положительное влияние на качество мяса и продуктивность.

Ключевые слова: молодняк свиней, кормление, бентонит, качество мяса, тяжелые металлы, продуктивность животных.

NEW IN THE PRODUCTION OF ENVIRONMENTALLY SAFE PORK

I. Mikolaychik, L. Morozova, A. Iltyakov,

Kurgan State Agricultural Academy named by T.S. Maltsev

Summary. The Influence of bentonite of the Zyryansk layer on the quality of meat and the productivity of young pigs has been studied. The feeding of bentonite to young pigs at rearing and fattening promotes in the increase of energy of growth. Thus reliable results at introduction into the diet of bentonite in the ammount 3,0% on the mass of compound feed have been received. Bentonite clay promoted to the deposition of copper in the liver and spleen that is favorably reflected in the blood-forming function of animals. It was established that the addition in the diet of young pigs of bentonite reduced the accumulation of lead and cadmium in the organs and tissues and also promoted increase of the productivity of animals. Lead level in the main production of pigs (muscular tissue) at animals of control group was 0,237 mg/kg that – by 18,96% (Р<0,05) it was less, than in the 1st trial group; by 29,84 (Р<0,05) – in the 2nd trial group and by 39,68% (Р<0,01) – in the 3rd trial group. Results of researches showed that use as a mineral additive of bentonite of the Zyryansk layer in diets of young pigs during the growing and fattening had positive influence on quality of meat and productivity.

Keywords: young pigs, feeding, bentonite, quality of meat, heavy metals, productivity of animals.

ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ ВЕРБЛЮЖАТ

Ч. Болат-оол,
кандидат сельскохозяйственных наук
С. Монгуш, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент
ФГБОУ ВПО «Тувинский государственный университет»
E-mail: s.mongush@mail.ru

УДК 636.295/.296:636.082.35

Аннотация.
В работе представлены данные по закономерностям роста и развития верблюжат от месячного возраста до двух лет, рассчитана динамика индексов телосложения животных. Изучены абсолютный, относительный и среднесуточный прирост динамики живой массы молодняка. Установлено, что живая масса новорожденных верблюжат колеблется от 28 до 35 кг, при этом разницы в живой массе новорожденных самцов и самок не установлено. В возрасте 1,5 лет молодняк по живой массе достигает 60%, а в возрасте 2,5 лет – 80% массы взрослого животного. Отложение жира в горбах при хороших условиях содержания начинается у верблюжат с 1–1,5-месячного возраста и служит признаком хорошего состояния здоровья и физического развития. Проведена сравнительная оценка по росту и развитию верблюжат в разных природно-климатических зонах Республики Тыва.

Ключевые слова: верблюжата, рост, развитие, закономерность, индекс телосложения, природно-климатическая зона, горб, среднесуточный прирост, живая масса.

REGULARITIES OF GROWTH AND DEVELOPMENT OF YOUNG CAMELS

Ch. Bolat-ool, S. Mongush,
Tuvan State University

Summary. The data on regularities of growth and development of young camels from 1 month age till two years have been are submitted in the work, dynamics of indexes of conformation of animals has been calculated. The total, relative and average daily gains of dynamics of the live weight of young camels have been studied. It was established that the live weight of newborn camels varies from 28 to 35 kg, thus a difference in the live weight of newborn males and females was not established. At the age of 1,5 years the young camels on live weight reaches 60%, and at the age of 2,5 years – 80% of weight of an adult animal. The deposit of fat in the humps at good conditions of keeping begins at young camels from 1–1,5-month age and indicates about a good status of the health and physical development. The comparative assessment on the growth and developments of young camels in different natural and climatic zones of the Republic of Tuva has been carried out.

Keywords: young camels, growth, development, regularity, index of conformation, natural and climatic zone, hump, average-daily gain, live weight.

МИНСЕЛЬХОЗ РФ ПРОТИВ DANONE И PEPSICO

Е. Арсюхин,
журналист, «Крестьянские ведомости»
www.agronews.ru

Министр сельского хозяйства Н. Федоров в конце прошлого года приехал в г. Омск открывать завод по переработке молока. Помимо обычных протокольных речей прозвучало нечто, от чего до сих пор не стихают страсти. Вот только что прозвучало – поди разберись.

СВОЙСТВА ШЕРСТИ АКСАРАЙСКИХ КРОССБРЕДОВ

И. Шайдуллин,
доктор биологических наук, профессор
Ф. Фейзуллаев, доктор сельскохозяйственных наук
Е. Кириллова, кандидат сельскохозяйственных наук
Ю. Тимошенко, кандидат сельскохозяйственных наук
ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина»
E-mail: ovismgavm@mail.ru
М. Гайнуллин, главный зоотехник УМСХП «Аксарайский»

УДК 636.3.082.265:637.623

Аннотация.
В статье приведены краткая история и методы создания кроссбредного (или в типе корридель) направления в овцеводстве Новой Зеландии и в различных регионах РФ. Рассмотрено изучение основных свойств шерсти: естественной и истинной длины, силы извитости, тонины и живой массы у кроссбредных овец аксарайского типа советской мясо-шерстной породы, разводимых в полупустынной зоне Астраханской области. По указанным признакам установлена разнотипичность стада. Вместе с тем наличие определенной изменчивости дает возможность отселекционировать стадо УМСХП «Аксарайский» в соответствии с требованиями стандарта на данный тип. Селекционный дифференциал составил по естественной длине 1,0 см, по истинной длине – 0,6 см, по силе извитости – 3,1%, по живой массе – 8,3 кг. При коэффициенте наследуемости этих признаков 0,4 эффект селекции за одно поколение по этим признакам соответственно составит 0,4; 0,2 см; 1,24% и 3,32 кг.

Ключевые слова: кроссбредные овцы, бараны-производители, ярки, основные свойства шерсти, естественная и истинная длина, сила извитости, тонина, живая масса, изменчивость, селекционный дифференциал.

WOOL PROPERTIES OF AKSARAISKAYA CROSSBREDS

I. Shaydullin, F. Feizullaev, E. Kirillova, Yu. Timoshenko,

Moscow State Academy of VeterinaryMedicine and Biotechnology
M. Gaynullin, UMSHP «Aksaraisky»

Summary. The article gives a brief history and methods of creating crossbred (or in Corriedale type) sheep farming direction in New Zealand and in various regions of Russia. The study of basic properties of wool: natural and true length, crimp strength, fineness and live weight in crossbred sheep Aksaraiskiy type of Soviet meat-wool breed, bred in semi-desert area of the Astrakhan region was considered. The diverse nature of the herd according to these features has been established. However, the presence of certain variability enables to make a selection in the herd in UMSHP «Aksaraisky» in accordance to the standard of this type. The selection differential was on natural length of 1,0 cm, on true length – 0,6 cm, on crimp strength – 3,1%, on live weight – 8,3 kg. At the coefficient of heritability of these traits 0,4 effect of the selection for one generation on these traits will make respectively 0,4; 0,2 cm; 1,24% and 3,32 kg.

Keywords: crossbred sheep, stud rams, double-toothed gimmer, basic properties of wool, natural and true length, crimp strength, fineness, live weight, variation, selection differential.

САДКОВОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ БЕСТЕРА В УСЛОВИЯХ ТРЕТЬЕЙ РЫБОВОДНОЙ ЗОНЫ

О. Кириченко,
заведующая комплексной рыбохозяйственной лабораторией Алтайский филиал КазНИИРХ
E.mail: fishedu@mail.ru

УДК 639.311:639.3.07

Аннотация.
Представлены результаты садкового выращивания гибридов осетровых рыб в климатических условиях третьей рыбоводной зоны. Показаны достигнутые рыбоводно-биологические показатели, динамика темпа роста, жизнеспособность объекта и возможность выращивания рыбопосадочного материала гибрида осетровых рыб при обеспечении определенных технологических условий. Даны некоторые рекомендации, разработанные в ходе отработки технологического процесса. Установлено, что при достаточной оснащенности необходимым оборудованием и наличии рыбоводов соответствующей квалификации выращивание осетровых со стадии трехдневной личинки в климатических условиях Восточного Казахстана (третья рыбоводная зона) возможно и экономически целесообразно.

Ключевые слова: гибриды осетра, садковое выращивание молоди, рыбоводная зона, водохранилище, температурный режим, кормление, темп роста, этапы выращивания.

CAGE CULTIVATION OF BESTER IN THE CONDITIONS OF THE THIRD FISH-BREEDING ZONE

O. Kirichenko,
Kazakh Scientific Research Institute of Fisheries, Altai Branch

Summary. Results of cage cultivation of bester climatic under the conditions of the third fish-breeding zone have been presented. The reached fish-breeding and biological indicators, dynamics of growth rate, livability of object and possibility of cultivation of fish stock of sturgeon fishes have been shown when providing certain technological conditions. Some recommendations developed during working off of technological process have been made. It was established that at sufficient extent by the necessary equipment and presence of fish breeders of the corresponding qualification, cultivation sturgeon from a stage of three-day larva in climatic conditions of East Kazakhstan (the third fish-breeding zone) perhaps and economically expediently.

Keywords: hybrids of sturgeon, cage cultivation of young, fish-breeding zone, reservoir, temperature mode, feeding, growth rate, cultivation stages.

ГОРМОНАЛЬНЫЕ МЕТОДЫ СТИМУЛЯЦИИ ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНОЙ ФУНКЦИИ КОРОВ

Ю. Ткаченко,
кандидат ветеринарных наук
В. Минасян, кандидат ветеринарных наук
ФГБНУ «Калининградский научно-исследовательский институт сельского хозяйства»
E-mail: akras_01@rambler.ru

УДК 619:616.02-03+636.2.082.4

Аннотация.
Изучена эффективность применения гонадотропинов и гонадолиберинов в соответствии с рекомендованными схемами лечения при различных проявлениях гипофункции яичников у коров в Калининградской области. Проведена стимуляция воспроизводительной функции коров с различным проявлением гипофункции яичников. Лучший терапевтический эффект достигается при применении общестимулирующих, гормональных и гормоноподобных препаратов. В этом случае наблюдается более быстрое восстановление функции яичников и способность животных к оплодотворению. При применении указанных препаратов сокращается сервис-период, а также время бесплодия коров на 22,7–24,5 сут. по сравнению с традиционным лечением без применения гормональных и гормоноподобных препаратов.

Ключевые слова: коровы, гипофункция яичников, стимуляция воспроизводительной функции, гонадотропины, гонадолиберины.

HORMONAL METHODS OF STIMULATION OF THE REPRODUCTIVE FUNCTION OF THE COWS

Yu. Tkachenko, B. Minasyan,

Kaliningrad Scientific Research Institute of Agriculture

Summary. The effectiveness of the application of gonadotropins and gonadoliberins according to the recommended schemes of treatment at different manifestations of hypofunction of ovaries at cows in the Kaliningrad region has been studied. The stimulation of the reproductive function of cows with different manifestation of hypofunction of ovaries was carried out. The best therapeutic effect is achieved at application all-stimulating, hormonal and the hormone-like drugs. In this case the more rapid restoration of function of ovaries and the ability of animals to fertilization is observed. At application of the specified drugs the amount of open days and also time of infertility of cows is reduced by 22,7–24,5 days in comparison with traditional treatment without application hormonal and the hormone-like drugs.

Кеywords: cows, hypofunction of ovaries, stimulation of the reproductive function, gonadotropins, gonadoliberins.

О РЕФОРМИРОВАНИИ ОХРАНЫ ТРУДА В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ РОССИИ

А. Елин,
доктор экономических наук, ФГБУ «ВНИИ охраны и экономики труда» Минтруда России
E-mail: vcot@vcot.info

УДК 331.451/.452

Аннотация.
В данной статье рассматриваются проблемные вопросы реформирования охраны труда в агропромышленном комплексе России. Предложено осуществить совершенствование нормативно-правовой базы, которое целесообразно проводить на основе углубленных научных исследований и оценки реальной ситуации в рассматриваемой сфере деятельности. Рассмотрены основные направления совершенствования нормативной базы и современные подходы к модернизации системы нормирования процессов труда и регламентированных перерывов. Процесс реформирования охраны труда должен быть глубоко проработан на всех управленческих уровнях как по функциональным составляющим, так и по организации его проведения. Он должен быть понятен и доступен специалистам всех уровней управления, непосредственным организаторам работ и самим работникам.

Ключевые слова: охрана труда, нормативная база, цели и задачи реформирования, направления и пути совершенствования.

THE REFORMING OF LABOUR PROTECTION IN THE AGRO-INDUSTRIAL COMPLEX OF RUSSIA

A. Elin,
All-Russian Scientific Research Institute of Economics and Labour

Summary. Problematic issues of the reforming of labor protection in the agro-industrial complex of Russia are considered in this article. It is offered to carry out the improvement of regulatory and standard base, which it is expedient to carrying out on the basis of in-depth scientific studies and an assessment of a real situation in the considered field of activity. The main directions of the improvement of the regulatory base and modern approaches to the modernization of the system of rationing of processes of the work and the regulated breaks have been considered. Process of the reforming of the labor protection has to be deeply worked at all administrative levels, both as functional components, and as the organization of its carrying out. It has to be clear and available to experts of all levels of management, direct organizers of works and workers themselves.

Keywords: labor protection, regulatory base, purpose and the tasks of reformation, direction and method of improvement.